L'hotel realizzato da Jean Nouvel, ad ampliamento di un famoso ristorante, sorge ai limiti dell'agglomerato di Bouliac, vicino a Bordeaux. 18 camere ed una nuova sala da pranzo sono contenute in 4 padiglioni rettangolari, situati all'esterno dell'edificio esistente del XVII sec. e collegati da un percorso coperto posto sul retro. Gli edifici sono elementari e puri volumi con un basso tetto a spiovente, rivestiti esternamente da pannelli apribili di grigliato metallico.
